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GUILLERMINA GÓMEZ DE FORERO, Mamina, Compañada de su hija Antonia Forero de Otero
Ingredientes:
1 coco mediano pelado y cortado
1 litro de leche
1 libra de azúcar blanca
1 cucharadita de maizena
1 Cáscara de un limón en tiras
Se mezclan en la licuadora todos los ingredientes (menos lìmon) se ponen a fuego lento en una olla mediana, revolviendo constantemente con cuchara de palo y en un solo sentido hasta que hierva y empiece a hacer ojitos, en este momento se le agrega la cáscara del lìmón, para evitar que la leche se corte.
Cuando al revolver se vea el asiento de la olla, se apaga y se deja reposar antes de meter a la nevera.
