OLIMPIA LEÓN DE SINGH -
Nacida en Zapatoca, reside en Nueva Delhi (India), hace 40 años
1 COCO RALLADO TOTALMENTE BLANCO. SIN LA CASCARITA CAFE.
1 LITRO DE LECHE
1 LIBRA DE AZUCAR
2 ASTILLAS DE CANELA
2 CUCHARADAS DE HARINA DE TRIGO.
SE MEXCLA TODO, MENOS LA HARINA, EN LA PAILA DONDE SE VA A PREPARAR, SE PONE AL FUEGO, SE TIENE QUE VIGILAR PARA QUE NO SE DERRAME LA LECHE CON LOS OTROS INGREDIENTES, CON UNA CUCHARA DE PALO SE VA REVOLVIENDO DE VEZ EN CUANDO HASTA QUE ESPECE.
AQUÍ SE DISUELVE LA HARINA EN UN POCO DE LECHE DE LA MISMA PAILA, SE MEXCLA Y SE SIGUE COCINANDO HASTA QUE SE VEA EL FONDO DE LA OLLA. SE APAGA, SE DEJA ENFRIAR POR DOS DIAS Y DESPUES SE HACEN LAS COCADAS CON LA AYUDA DE UNA CUCHARA Y UN CUCHILLO PARA CORTARLAS, SE DEJAN SECAR SEPARADITAS EN UN TABLERO DE COCINA, SE LES PONE UN POQUITO DE AZUCAR POR ENCIMA Y YA SE PUEDEN COMER……
SI SE DESEA MAS CANTIDAD SE PONE EL DOBLE DE TODOS LOS INGREDIENTES.
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